Kváskový chléb Kubík no.10

Pečení chleba mě vážně chytlo, takže peču týden co týden :) chléb jsem nekupovala už několik měsíců.. peču ale stále jen jeden recept, osvědčil se mi Kubík... tentokrát  s mírnou změnou.

v pondělí jsem nachystala kvásek - dvě lžíce z lednice, 140g žitné mouky, 160ml vody.. kvásek jsem nechala přes noc rozkvasit..

ráno zaděláno těsto - kvásek, 330ml vody, 500g pšeničné chlebové, 100g špaldové, lžička chlebového koření, lžíce kmínu, lžíce lněného drceného semínka, 3 lžičky soli..

těsto nechávám odpočívat v míse cca 2 hod., pak zpracuji, vytvaruji bochník, vložím kynout do ošatky, používám zatím jen kulatou  a stačí akorát.


po vykynytí rozpálím troubu na 250stC cca půl hodiny.. pak šoupnu chleba, potřený vodou, dolů na plech vliju hrnek horké vody a rychle zavřu.. peču 15 min, pak snížím teplotu na 190stC a peču cca 35min.. hotový Kubík - bcohník něco málo přes 1kg

kváskovým chlebům zdar. Katka

Stránka do alba -květen 2016

tak a další strana hotová :) zkouším "čistý styl", který jinak vážně neumím.. takže je na stránce použito minimum barev, jen washi pásky se zlatým dekorem a pod fotkami vellum :)

Kváskový chléb

Pečení chleba mě vždy lákalo. Po všech možných variantách nehněteného chleba přišel na řadu kváskový.. nejprv jsem studovala v knize o chlebu, práce s kváskem mi přišla dost obtížná.. i na blozích mi to nepřišlo zrovna srozumitelné, ale jak začnete, jde to už samo :)

Na začátku je tedy potřeba kvásek.. existuje kvásková mapa a tak se dá kvásek jednodušše obstarat.. avšak já si ho chtěla vyzkoušet vypěstovat sama.. dost mi pomohlo několik blogů

www.cuketka.cz 
www.maskrtnica.cz
www.kvaskovychleb.cz
www.tichyzivot.cz

a tak jsem nakoupila žitnou  a pšeničnou chlebovou mouku a hurá na to..

5.4. jsem si založila vlastní kvásek :) nijak moc nerostl, ale nechala jsem ho tedy 5 dnů.. až pak se ve sklenici začaly dělat bubliny.. .) takže jsem z něho odebrala na příště a ze zbylého kvásku rovnou pekla první chleba.. těsto jsem si nechala udělat v domácí pekárně. Do chleba jsem dala půl na půl pšeničné a žitné mouky..

Těsto jsem s ošatkou dala kynout přes noc do lednice..

2.chléb Chicago 

těsto bylo hodně řídké, kynutí oěpt přes noc v lednici ..  když už jsem šla péct, tak jsem ho nemohla vyklopit..přichytil se k ošatce, ač jsem měla hodně vysypáno..tak se nahoře mírně zdeformoval :)

3. chléb ještě jednou Chicago..

tentorkát jsem dala méně vody ..akorát mi v lednici utíkal z ošatky.. teď už vím, že jak začne utíkat, mám jít péct hned .. a ne ho nechat, neboť překynul a byla z něho placka

4. chléb ... bramborový

na další chléb jsem použila kombinaci mouky a uvařené strouhané brambory.. ale opět byl placatější .. což jsem si tedy říkala, že stále něco nedělám úplně dobře :) hledala jsem rady na Fleru ve skupině Pečeme kváskový chleba, tam mě odkázali na FB do skupiny Pečem pecen .. a hned bylo jasno... chleby byly překynuté.. páč mi kynuly  v pekárně a pak na nevhodném místě v lednici .. ( dávala jsem na spodní mřížku) ..

5 - 7chléb .. byl mi doporučen chléb Kubík 

a ten se vážně povedl.. v pekárně jsem už nenechávala kynout, jen zamíchat těsto, pak vyklopit  hned do mísy..pak už postup dle receptu ... už jsem upekla třetí a vždy se povedl .. už ošatku tolik nevysypávám, tím, že je těsto tužší, tak se tolik nelepí :)  občas zapomenu i naříznout.. :)

Metýnka s ovocem

Metýnka aneb rychlá buchta na plech :) 

hodí se do ní jakékoliv ovoce..my máme rádi s rebarborou, meruňkami nebo borůvkami.. 

Na těsto :

1 vejce / 100 g cukru / 300 ml mléka / 120 g másla / 350 g polohrubé mouky / 1 prdopeč / špetka soli

Šlehat vejce s cukrem, přidat rozpuštěné máslo, mléko, mouku s práškem a sůl. Rozetřít na plech, rozprostřít nakrájené ovoce..zasypat drobenkou - 60g másla / 70 g cukru / 120 g hrubé mouky

Pečeme v rozpálené troubě na 180 stC cca 30 min. 

Dobrou chuť! 

Stránka do alba - duben 2016

Další měsíc a s ním nová stránka do alba..

dle předlohy

Stránka do alba - sketch březen 2016

Hezký den,

snažím se dodělat všechny chybějící stránky do alba svých holek.. moc mi pomáhají různé sketche, lifty..

tak jeden březnový od Hurásketch

dle předlohy

The daily marker - day 3

další vybarvovací den je věnován rychlému vybarvení.. chii..no i tak mi to trvá docela dlouho :) úplně  se v tom vyžívám :)

na obrázek lišky od Penny Black jsem použila markery Copic.. celé přání je laděno do jarních, svěžích barviček :)

Katka

The daily marker - 2day

na další vybarvovací den jsem si zvolila holčičku.. vybarvila jsem ji pomocí inkoustů Distress :)

Inspirace k tomuto dni

Katka

The daily marker 1.day

Hezký den,

miluju kreslení a hlavně barvičky.. v poslední době jsem nejvíc používala akvarelové pastelky, ale chtěla jsem zas použít i markery.. když jsem hledala inspiraci na netu, našla jsem stránku The daily marker ..  

..na těchto stránkách právě probíhá challenge, 30-ti denní ..každý den jeden obrázek..to je skvělá výzva k trénování vybarvování.. a nebyla bych to já, abych se do toho nepustila, i když už je 24.2. tedy málem konec challenge..ale chci si vyzkoušet všechna zadání :)) puntičkáři prostě pochopí :)) 

 1.DAY Shading W / Distress Ink ...

držela jsem se zadání.. z bílé čtvrtky jsem si vyřezala tři obdélníky na velikost přání, do všech jsem vyřezala kulaté otvory. Na Bigshotu jsem vyřízla i větvičky, vajíčka  a nápis. Větvičky jsem nejdřív vybarvila Copic markerem , poté lehce okraj dotupovala Distress ink ..

Díky. Katka

Album pro babičku

Naše nejhodnější babička slavila v týdnu krásné narozeniny - 65 :) připravila jsem pro ni takové menší album mých holek, aby si je mohla vystavovat ve vitrínce :)

ale ukážu jen  dvě stránky..album ještě není předáno :)

inspirace abecedou na scrapbook.cz ..písmeno Č ( B a C dodělám později) ..čtenářky
ani se mi nechce věřit, že Juli byla takový mimino :)))

a inspirace sketchem, který jsem si zdrcadlově otočila

takto vypadá předloha

Katy

Přáníčkování leden/únor 2016

tak trochu dokumentace v papírových přáních :) za leden a únor 2016

tolik pánských přání jsem za celou dobu neudělala..letos už snad čtvrté s veteránem..  a jedno se sporťákem, vše na přání zákaznic

ač se to nezdá, svatby jedou v jakýkoliv měsíc, ročním období, ani zima není překážkou :) toto s vlastnoručně vyrobenou květinou

zakázka - retro sanitka

hrátky s inkousty nesmí chybět :)

jedno z workshopu -  horký emboss

holčičí sladké, které putuje za holčičkou Stellou do Lucemburska

mimonkovské s retro kočárkem

trochu protikladů.. hrátky s inkousty a embosovací kapsou v Bigshotu

pokračování příště :)
Katy

Stránka do alba - první lednová 2016

Hezký den,

už je to delší dobu, co jsem se zařekla, že dcerkám konečně dodělám chybějící stránky v albu..ale jak to tak bývá, při náladě na tvoření jsem sáhla na fotky, ale jak jinak než na první letošní :)) 

 takže na rozjezd lednová 2016

inspirací mi byl sketch od Hurásketche a zároveň abecední výzva na scrapbook.cz ..vznikla tak pro mě poměrně jednoduchá stránka :)

Hezký večer. Katka